طبع مواد غذایی یکی از مسائل مهمی است که در رژیم غذایی روزانه باید به آن توجه داشته باشیم. روغن زیتون نیز به دلیل خواص فراوانی که دارد، بسیار مورد توجه قرار گرفته است و علاوه بر مصرف خوراکی، برای انجام ماساژ نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. اما برای اینکه بتوانیم به خوبی از این روغن خوراکی استفاده کنید، لازم است تا طبع آن را بدانیم که سرد است یا گرم. آشنایی با طبع روغن زیتون باعث می‌شود تا نحوه مصرف، میزان مصرف و مواد مصلح آن را بشناسیم و بهتر آن را در رژیم غذایی خود بگنجانیم. در ادامه به توضیحات بیشتری در رابطه با طبع روغن خوراکی زیتون و نکات مهم آن می‌پردازیم.
طبع روغن زیتون چیست؟
روغن گیاهی زیتون یکی از رایج‌ترین طعم‌دهنده‌ها در سراسر دنیا محسوب می‌گردد. شناخت طبع روغن زیتون باعث می‌شود تا این مواد غذایی را بهتر در رژیم غذایی خود بگنجانیم و یا با خوردن غذاهای گرم و سرد در کنار آن دچار مشکل نشویم. اینکه روغن زیتون گرم است یا سرد باید بگوئیم که طبع روغن زیتون در طب سنتی گرم است و مصرف آن در کنار غذاهای سرد مانند انواع سالاد، پنیر و مرغ باعث کاهش میزان سردی این مواد غذایی می‌گردد.
لازم به ذکر است که طبع زیتون در مراحل مختلف رشد و فرآوری متفاوت است. به طور مثال، میوه تلخ و گس زیتون زمانی که هنوز فرآوری نشده، طبع سردی دارد و این در حالی است که زیتون کاملا رسیده و برداشت شده، از مزاج گرمی برخوردار است.
همچنین زیتون سبز و نارس، طبع سرد و خشکی دارد و هنگامی که رنگ زیتون به رنگ زرد متمایل می‌شود، طبع معتدل‌تری را به دست می‌آورد. بنابراین هرچقدر زیتون رسیده‌تر باشد، طبع آن گرمتر خواهد بود. دقت داشته باشید که اغلب زیتون‌هایی که ما مصرف می‌کنیم، طبع نه سرد نه گرمی دارند و طبع زیتون شور نیز به خاطر وجود نمک، گرمتر است.
لازم به ذکر است که روغن‌های زیتون که به منظور ماساژ و مالش مورد استفاده قرار می‌گیرند، مانند روغن‌های خوراکی، طبع گرمی دارند و مصرف آن برای ماساژ باعث می‌شود تا از فواید طبع روغن زیتون بهره‌مند شوید.
روغن زیتون به دلیل خواص و فواید شگفت‌انگیزی که دارد، بسیار به مصرف آن به صورت‌های مختلف توصیه شده است ولی برای مصرف آن ابتدا لازم است تا طبع روغن زیتون را بدانیم تا دچار مشکلات احتمالی نشویم.
طبع روغن زیتون در طب اسلامی
کارشناسان طب اسلامی نیز در رابطه خواص طبع روغن زیتون نظرات مثبتی را دارند و حتی در کتاب قرآن و احادیث نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. همانگونه که اشاره شد، زیتون و روغن آن دارای طبع گرمی است و کارشناسان طب اسلامی به مصرف ان در کنار غذاهایی با طبع سرد توصیه می‌کنند. جالب است بدانید که روغن زیتون در چند جای قرآن بیان شده است و از آن جمله می‌توان به سوره تین، انعام و مومنون اشاره کرد. این روغن گیاهی در برخی از احادیث "طعام انبیا" و "طعام المسلمین" نیز آورده شده و جزو مواد غذایی مهم در قرآن و احادیث به شمار می‌رود.
خواص روغن زیتون
روغن زیتون به دلیل ویژگی‌ها و طبعی که دارد، جزو روغن‌های خوراکی پرخاصیت است و تندرستی و سلامت بدن را تضمین می‌کند. در صورتی که به دنبال یک وعده غذای سالم و سبک هستید و یا به دنبال طعم‌دهنده‌ای برای سالاد می‌گردید، روغن زیتون انتخاب بسیار خوبی است که با عطر و طعم متمایز خود می‌تواند غذاهای کسل‌کننده شما را سحر و جادو ببخشد. ترکیبات مهم روغن زیتون باعث شده است تا طبع روغن زیتون برای بسیاری از افراد کارساز باشد و بتوانند از فواید این روغن گیاهی به خوبی بهره‌مند شوند. در ادامه با چند مورد از مهم‌ترین خواص روغن زیتون آشنا خواهید شد.
- خواص روغن زیتون برای پوست
روغن زیتون یکی از بهترین روغن‌های گیاهی برای پاکسازی پوست به شمار می‌رود. با استفاده از این روغن طبیعی می توان تمامی چربی‌های اضافه، سلول‌های مرده، کثیفی‌ها و آلودگی‌هایی را که در منافذ پوست گیر کرده‌اند، جذب کرد و آن‌ها را از منافذ خارج نمود. روغن گیاهی زیتون به دلیل داشتن اسیدهای چرب مفید باعث نرمی پوست سفت و خشک می‌شود. جالب است بدانید که روغن زیتون سرشار از آنتی اکسیدان است و مصرف آن باعث می‌شود تا پوست شما در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت گردد و درنتیجه از ایجاد چین و چروک جلوگیری شود. بسیاری از متخصصان پوست توصیه می‌کنند تا خانوم‌های باردار برای درمان ترک‌های پوستی در دوران بارداری، از روغن زیتون استفاده نمایند.
در صورتی که پوستتان مدام خشک می‌شود، می‌توانید از محلول‌های آبرسان روغن زیتون به منظور رفع خشکی و لک صورت استفاده کنید. روغن زیتون حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب غیر اشباع است و به دلیل داشتن ویتامین‌های E و K باعث حفظ رطوبت پوست می‌شود. این اسیدهای چرب غیراشباع به بافت سلول‌های مرده و عمق پوست نفوذ می‌کنند و اینگونه به نرم و لطیف شدن سطح پوست می‌شوند.
- خواص روغن زیتون برای مو
یکی از خواص مهم طبع روغن زیتون وجود سرشار آنتی اکسیدان است که باعث می‌شود تا مواد غذایی حیاتی را به پوس سر برساند و باعث تحریک رشد مو گردد. جالب است بدانید که شما می‌توانید از روغن زیتون به منظور حالت دادن به موهای خود نیز استفاده کنید.
استفاده از این روغن گیاهی بر روی موی سر باعث روان و چرب شدن موی سر می‌شود و برای آبرسانی و مرطوب کردن سلول‌های خشک پوست یک گزینه عالی است. همچنین روغن زیتون برای از بین بردن شپش موی سر یک روش خوب به شمار می‌رود. در صورتی که پوست سر شما خشک است و شوره می‌زند، می‌توانید از طریق روغن زیتون، آبرسانی کنید و شوره سر خود را از بین ببرید.
- خواص روغن زیتون در درمان و جلوگیری از بیماری ها
جالب است بدانید که مصرف روغن زیتون به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع نشده برای قلب شما بسیار مفید است. روغن زیتون با کاهش کلسترول‌های بد در بدن، از سکته قلبی و مغزی جلوگیری می‌کند. همچنین این روغن گیاهی برای دستگاه گوارش و روده نیز به طور شگفت انگیزی مفید است و با تحریک سیستم هضم باعث می‌شود تا غذا به نرمی در طول روده حرکت نماید. بر طبق نظر متخصصان، مصرف روغن خوراکی زیتون باعث افزایش میزان سروتونین یا همان هورمون شادی در بدن می‌شود و به نوعی یک داروی ضد افسردگی محسوب می‌شود. لازم به ذکر است که روغن زیتون به دلیل داشتن اولئوکانتال به نوعی میان وعده ضد التهاب است و با خوردن آن دردهای داخل بدن شما آرام می‌گردند.
همانطور که اشاره کردیم، روغن زیتون از طبع گرمی برخوردار است و مصرف آن در کنار مواد غذایی که طبع سردی دارند، توصیه می‌شود. این یعنی مصرف روغن زیتون باعث افزایش فشار خون، برانگیختگی و تبعات مثبتی مثل احساس شادابی، نشاط و افزایش انرژی در بدن می‌شود و بسیاری از متخصصان به مصرف آن به صورت‌های مختلف توصیه کرده‌اند. طبع روغن زیتون از خواص بسیاری برخوردار است که می‌تواند در درمان انواع بیماری‌ها، نرمی پوست، از بین بردن خشکی موی سر و غیره موثر باشد. شما می‌توانید برای کسب اطلاعات بیشتر با کارشناسان ما در مجموعه دلفین ارتباط برقرار کنید.
شرکت‌ها و برندهای زیادی هستند که روغن زیتون تولید می‌کنند. همین مسئله باعث شده تا خرید روغن زیتون کمی سخت شود. برای حل این مشکل بهتر است به سراغ خرید مارک‌هایی بروید که معروف‌تر هستند.
دیدگاه خود را بنویسید